【材料】（4人分 ）
豚レバー（ブロック） 200ｇ
（A）
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
醤油 小さじ2
酒 小さじ2
（B）
小麦粉 100ｇ
卵1個＋水を合わせたもの 160cc
パン粉 60ｇ
サラダ油 大さじ6～9
中濃ソース 適量
キャベツ（せん切り） お好みで
【作り方】
【1】豚レバーブロックの厚みを半分にし、8等分に切る。
【2】【1】に（A)をもみ込み15分ほどおく。
【3】ボウルに（B)を入れはしでよく混ぜる。【2】にバッター液をつけパン粉をつける。
【4】26㎝のフライパンに大さじ2の油を敷き【3】を半量並べる。並べたカツの上面に大さじ1の油を回しかける。強火にかけパチパチ音がしてきたら弱めの中火にし3分、ひっくり返して2分半～3分揚げ焼きする（油がたりないようだったら大さじ1ずつたす）。残りも同様にする。
【5】器にキャベツ、【4】を盛り中濃ソースを添える。
【ポイント】
・にんにく、しょうがを多めに使ってくさみをカット！！下処理をしなくても食べやすくなります。
・少ない油でサクサクに揚がります。
・バッター液は半分あまるので、野菜のフライなどに使ってください。
・ソースをたっぷりつけて食べたら気にならないよ！！
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