【苦手克服】レバーが苦手でも美味しく食べられるレバカツ/みきママ

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みきママ

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【材料】(4人分 )
豚レバー(ブロック)  200g
(A)
おろしにんにく      小さじ1
おろし生姜      小さじ1
醤油          小さじ2
酒          小さじ2
(B)
小麦粉          100g
卵1個+水を合わせたもの 160cc

パン粉          60g
サラダ油      大さじ6~9
中濃ソース      適量
キャベツ(せん切り)   お好みで

【作り方】
【1】豚レバーブロックの厚みを半分にし、8等分に切る。
【2】【1】に(A)をもみ込み15分ほどおく。
【3】ボウルに(B)を入れはしでよく混ぜる。【2】にバッター液をつけパン粉をつける。
【4】26㎝のフライパンに大さじ2の油を敷き【3】を半量並べる。並べたカツの上面に大さじ1の油を回しかける。強火にかけパチパチ音がしてきたら弱めの中火にし3分、ひっくり返して2分半~3分揚げ焼きする(油がたりないようだったら大さじ1ずつたす)。残りも同様にする。
【5】器にキャベツ、【4】を盛り中濃ソースを添える。

【ポイント】
・にんにく、しょうがを多めに使ってくさみをカット!!下処理をしなくても食べやすくなります。
・少ない油でサクサクに揚がります。
・バッター液は半分あまるので、野菜のフライなどに使ってください。
・ソースをたっぷりつけて食べたら気にならないよ!!

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