【材料】（ 2枚分 ）
食パン（6枚切） 2枚
ホットケーキミックス 75ｇ
バター 15ｇ
さとう 20ｇ
水 大さじ1と1/2
グラニュー糖 お好みで
【作り方】
【1】耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ600ｗで15秒ほど加熱してやわらかくし、泡だて器で混ぜる。なめらかになったらさとうを加えてさらに混ぜ、なじんだらホットケーキミックスを加え、水を少しずつ加えながらゴムベラでさっくりと混ぜる。まとまったらラップの上にのせ、包んで形を四角くととのえてから冷凍庫で20分冷やす。
【2】【1】を冷凍庫からだして包丁で半分に切る。ラップを2枚用意し、クッキー生地を1つはさみ、食パンよりひと回り大きくなるようにめん棒でのばす。残りも同様にのばす。
【3】【2】のラップを片面はずし、食パン1枚にかぶせるようにしてのせ、ラップの上からおさえる。端からラップをそっとはずす（クッキー生地がはがれていたら押さえてくっつける）。上からグラニュー糖をたっぷりかけ、包丁の背で格子状に模様をつける。残りも同様に作る。
【4】【3】をアルミホイルを敷いたトースターに、2枚ならべてのせ、さらに上からアルミホイルをかぶせて1000ｗで15分焼き、上にかぶせておいたアルミホイルを外して側面が固まり、焼き色がつくまで3～5分ほど焼く。器にのせてできあがり。
【ポイント】
・ホットケーキミックスを使っていつもの食パンがメロンパンに大変身！ひと口食べれば甘いクッキー生地に喜ぶこと間違いなし！！
・バターを完全に溶かしてしまうとサクサクの食感がなくなるから、やわらかくなる程度に加熱してね。さっくりと混ぜ合わせるとで美味しいクッキー生地になります。
・アルミホイルをかぶせないと生地が焼ける前に焦げてしまいます。最後にはずして焼くとサクッとして美味しくなるよ！
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