鍋つゆまでおいしい！もつ鍋／みきママ

＜材料＞4人前
・豚白もつ　　　　　　　　　　　　　　　　　400ｇ
・白菜（ひと口大に切る）　　　　　　　　1/4個（750ｇ）
・人参（短冊切り）　　　　　　　　　　　　　　　　1本
・ねぎ（斜め切り）　　　　　　　　　　　　　　　　1本
・しめじ（石づきを取って分ける）　　　　　　　1パック（100ｇ）
・ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2束
（Ａ）
・水　　　　6カップ
・味噌　　　大さじ4
・酒　　　　　大さじ3
・醤油と鶏がらスープの素　　　　各大さじ1
・かつおだしの素　　　　　　　　　　小さじ2　
・おろし生姜とおろしにんにく　　各小さじ2
・コチュジャン　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
【1】　もつの下処理をする。鍋に水をたっぷり入れて強火で沸騰させ、もつを入れて、再び沸騰したら、ザルにあげ、湯でよくもみ洗いして臭みをとる。

【2】　もつ鍋のつゆを作る。鍋に（A）を入れて強火で熱し、沸騰させる。

【3】　もつ鍋の具材を煮る。【2】に【1】とニラ以外の野菜を入れて、蓋をずらして中火で7～8分煮て、蓋を取ってニラとごまと鷹の爪（各お好みで）を真ん中においてできあがり。

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