00:00 オープニング
01:54 極意
02:57 材料
03:49 Let’s cook
06:24 野菜を洗おう
07:05 炒めよう
09:10 調味料を入れて煮詰める
11:03 試食
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【材料】4人分
鶏もも肉：2枚 (600g)
ごぼう：1本 (150g)
にんじん：1本 (180g)
れんこん：1節 (200g)
たけのこ：1個（300g）
こんにゃく：1枚 (220g)
しいたけ：1パック (100g)
(A)
水：200cc
しょうゆ：大さじ3
みりん：大さじ2
酒：大さじ2
砂糖：大さじ2
かつおだしの素：小さじ1/2
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【作り方】
① 鶏もも肉はひと口大に切る。ごぼうとたけのこ、にんじんは乱切りに、れんこんは薄切りにし、しいたけは半分に切る。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎって洗う。
② フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉、ごぼう、にんじん、れんこん、たけのこ、こんにゃく、しいたけを強火で炒める。水を加え、中火で蓋をして10分煮る。にんじん、れんこんは火が通ったものから取り出す。
③ にんじん、れんこんを戻し入れ、調味料を全て加え、中火で5分ほど炒める。
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【ポイント】
●ごぼうとこんにゃくは少ない水でもみ洗いして水を何度か変えると汚れが直ぐに落ちます！！
●先に水で野菜に火が通るまで煮てから調理料を加えると味がすぐに入ります！！
●ごぼうが1番火が通るのに時間がかかるので、人参と蓮根はやわらかくなったものから一旦取り出してね！！
●最後に調味料を炒めにすると煮込んだように味がしみ込み、美味しく仕上がります！！
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