材料（４人分）
焼きそば用麺（かんすい入りのもの）： 3玉
サラダ油：大さじ6
豚肉：300g
人参：1/2本
キャベツ：1/4個
玉ねぎ：1/2個
干ししいたけ： 3枚
乾燥きくらげ： 5個
水：５カップ（1000㏄）
A
塩：少々
こしょう：少々
片栗粉：大さじ1/2
B
しょうゆ：大さじ5
顆粒鶏がらスープの素：大さじ2
砂糖：大さじ2
オイスターソース：大さじ2
おろしにんにく：小さじ1
C
ヤングコーン（水煮）： 4本
うずら卵（水煮）：10個
●水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ5
水：大さじ5
ゴマ油：小さじ1（お好みで最後にまわしかけてください）
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＜作り方＞
① 大きめの計量カップに水ときくらげをちぎり入れ、干ししいたけを4～6等分に割って加える。人参は短冊切りに、キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
② フライパンに豚肉を入れ、Aをもみこんだら、①の野菜を入れて炒める。①の水とBを加え、木べらで混ぜ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。Cを加えてひと煮し、ゴマ油を回し入れる。
③ フライパンを熱し、麺をほぐして入れて、サラダ油大さじ3を回しかけ弱めの中火にして、ヘラで押さえたら触らず５～６分揚げ焼く。焼き固まって焼き色がついたら上下を返して、サラダ油大さじ3を回し入れ、５～６分揚げ焼く。キッチンペーパーに取り出す。
④ 麺にあんをかけたらできあがり。
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＜ポイント＞
・激うま中華あんかけかた焼きそばは多めのしょうゆが決め手です！
・野菜は白菜・ねぎ・しいたけでもおいしくなります！豚肉の代わりにシーフードミックスでもできます！
・しょうゆを多めにすることで、中華料理屋さんの味に近づきます！
・美味しいかた焼きそばにするには、かんすいの入った焼きそば麺を使い、多めの油で片面5分ずつ揚げ焼きます！
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