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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の作り置きメニュー
①きゅうりの梅おかか漬け00:11
②ピーマンとちくわのレンチンカレー炒め01:25
③鶏と茄子のみぞれ煮2:49
④豚とオクラのオイスター炒め6:57
⑤野菜たっぷりミートソース9:59
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きゅうりの梅おかか漬け
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調理時間：５分
保存期間：冷蔵２〜３日
＜材料＞
きゅうり １本
（調味料）
カンタン酢(黒酢)…大１
しょう油・ごま油…小１
梅肉チューブ…小1/2
かつお節…１パック(2g)
※カンタン酢の代わりに酢と砂糖各小１でもOK
＜作り方＞
①キュウリは蛇腹に切り込みを入れ、2cm幅でカットする。
②調味料と材料すべて混ぜ合わせる。
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ピーマンとちくわのレンチンカレー炒め
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調理時間：５分
保存期間：冷蔵２〜３日
＜材料＞
ピーマン 4個(80g)
ちくわ ３本
（調味料）
味付きカレー粉…小２
しょう油…小1/2
みりん…大１
片栗粉…小1/2
＜作り方＞
①ピーマンはヘタを取って種とワタごと細長くカットし、ちくわは斜め切りする。
②電子レンジ600wで1分半ほど加熱
③調味料で和える。
※フライパンで炒めてもOKです。
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鶏と茄子のみぞれ煮
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調理時間：２０分
保存期間：冷蔵３〜４日
＜材料＞
鶏もも肉 １枚 食べやすくカット
茄子 2本 大きめの乱切り
大根 150g おろす
片栗粉 大３程度
（下味）
おろしショウガ…小1/2
酒…大1/2
しょうゆ…小１
（タレ）
砂糖・しょうゆ・酢…大３
おろしショウガ…小1/2
※辛いのが好きな人は鷹の爪１本入れても◎
＜作り方＞
①鶏もも肉をカットし、下味を揉み込んで片栗粉をまぶす。大根はおろしておく。
②フライパンに油を熱し、１の皮を下にして弱〜中火で焼く。
③茄子をカットして油をまぶし、２をひっくり返して茄子も皮を下にして焼く。
④焼き色が付いて日が通ったらタレ、おろし大根を加えてさっと煮る。
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豚とオクラのオイスター炒め
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調理時間：10分
保存期間：冷蔵２〜３日
＜材料＞
豚切り落とし（細切れ）肉 200g
オクラ6本（70g）
ミニトマト ６個
塩 ひとつまみ
片栗粉 適量
ごま油 小１
（下味）
塩コショウ 適量
酒 大1/2
おろしニンニク 小1/2
（調味料）
ガラスープの素…小1/2
オイスターソース…小２
砂糖…小1/2(味をみて後で追加しました）
＜作り方＞
①オクラはよく洗ってガクを縁を剥き、板ずりする。ミニトマトは半分にカット。
②豚肉を食べやすくカットして下味を揉み込み、片栗粉をまぶす。
③鍋に胡麻油を引き、２を焼く。半分火が通ったらオクラとトマトを加えて炒める。
④調味料を加えて炒め合わせる。
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野菜たっぷりミートソース
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調理時間：１５分
保存期間：冷蔵２〜３日、冷凍３週間程度
＜材料＞
合いびき肉 250g
玉ねぎ 1個
人参 50g（買い忘れて今回入れてません）
椎茸 ２本（干し椎茸なら３本）
トマト缶 1/2缶（私はミニトマトを使用）
（調味料）
塩コショウ…適量
コンソメ…小２
酒・砂糖・しょう油…各大１
ケチャップ・ウスターソース…各大２
水…大２（生トマトの場合は入れなくてOK）
粉チーズ・小麦粉…大１
＜作り方＞
①野菜はすべて粗みじん切りする。
②フライパンににんにくと野菜を加え、しんなりしたらひき肉を加えて更にいためる。
③トマト缶、粉チーズ以外の調味料を加えて５〜１０分炒める。
④最後に粉チーズを加えて混ぜる。
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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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