【３品弁当】旦那がいちころおかず！じゃがいもの明太子大葉チキン＃861

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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　じゃが明太チキン
　キャベツのゆかりおかか和え
　レンチンベーコンエッグ
　ミニトマト

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じゃが明太チキン
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＜材料＞
　じゃがいも…150g
　鶏もも肉…1/2枚(140g)
　大葉…２〜３枚(千切り)
　酒…大1/2程度(臭み取り)
　塩コショウ…適量
　片栗粉…適量
　バター…大１程度

（ソース）
　明太子(たらこ)…１本(薄皮を剥いてほぐしたもの)
　マヨネーズ…大１
　麺つゆ(4倍濃縮)…小1
　レモン汁…小1/4

＜作り方＞
①じゃがいもは皮を剥いて食べやすく１口サイズにカットし、600wレンジで4分ほど加熱。
②鶏もも肉をじゃがいもに合わせて１口サイズにカットし、酒、塩コショウを振り片栗粉をまぶす。
③じゃがいもの水分を拭き取って塩コショウ、片栗粉をまぶす。
④フライパンにバターを溶かし、鶏肉を皮目を下にして入れ、じゃがいもも一緒に片面３分ほど焼く。（中弱火）
⑤ひっくり返して更に３分ほど焼き、全体に火が通ったらソースを加えて絡める。
⑥冷めたら千切りした大葉を加えて混ぜる。

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キャベツのゆかりおかか和え
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＜材料＞
　キャベツ…１枚(50g)

（調味料）
　ゆかりふりかけ…小1/4
　カンタン酢…小1
　かつお節…1/2パック

＜作り方＞
①キャベツを千切りし、600wレンジで１分加熱。
②水分を拭き取り、調味料と和える。

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レンチンベーコンエッグ
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＜材料＞
　卵…1個
　ハーフベーコン…2枚
　塩コショウ
　
＜作り方＞
①深さのある小さめの皿かボウルにラップを凹ませてかぶせ、ベーコンを敷く。
②卵を割り入れ、爪楊枝で10ヵ所黄身に穴を開け、ラップごと半分に折る。
③600wレンジで1分半ほど加熱し、そのまま冷めるまで置く。

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