元高級ホテル料理人が教える、最高峰チンジャオロースの作り方!!

皆さんどうもこんばんみ🐟✨
最近流行りの男です。

今回は、さぁああいこうの青椒肉絲の作り方を教えちゃいまトゥ！！
ちょっと食材切ったり、調味料合わせたり、面倒くさいな。
っと思ったそこのあなた！！！！

確かに面倒なのですが、それを乗り越えた先にある栄光。
それ私と一緒に見たくないですか？

まあ何はともあれ、美味しいのでぜひトゥクってみてね！！
P.s.今日の晩御飯思いつかん

#青椒肉絲 #チンジャオニューロース #中華料理

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「材料」２人前
・ピーマン 80g
・筍 50g
・もやし 40g
・牛もも肉 150g(牛コマ肉、豚肉でも可)
~肉の調味料~
・塩少々
・胡椒少々
・酒小１
・醤油小１
・片栗粉小２

~合わせ調味料~
・おろしニンニク 10g
・おろし生姜 10g
・酒大１
・醤油大1
・砂糖大1
・オイスターソース大1/2
・鶏がらスープ 100cc (水100cc 鶏ガラ粉末 3g)

・ごま油小1
・水溶き片栗粉 (水大１片栗粉小さじ2

「作り方」
1. ピーマン、筍、牛肉を細切りにし、
牛肉には調味料を塗してもみ込んでおく。
2.フライパンにサラダ油を入れてから強火にかけ、
牛肉に焼き色をつける。色づいたら火が入りすぎてしまうので、一度バットにあける。
3.同様に準備し、野菜を強火で炒めクタッとしてきたら牛肉を戻し、合わせ調味料も加える。
2分程度火にかけ半量まで煮詰まったら、ごま油と、水溶き片栗粉を入れ、トロッと濃度がついたら完成どぅわぁああああああ🐟✨

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0:00 オープニング
0:27 食材紹介
0:59 食材準備
1:57 牛肉火入れ
2:17 野菜火入れ
2:29 調味料を入れ煮詰める
2:44 完成
2:54実食
3:31 エンディング
3:53レシピ/イラスト公開

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