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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
新玉と鶏もものバタポン炒め
つぼ漬と黒ごまの卵焼き
人参のごま和え
ミニトマト
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新玉と鶏もものバタポン炒め
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＜材料＞
新たまねぎ…１個（約130g）
鶏もも肉…1/2枚（約130g）
塩コショウ…適量
片栗粉…適量
（タレ）
砂糖…小１と1/2
ポン酢…大１と1/2
＜作り方＞
①玉ねぎは根をカットしてバラバラにならないよう、茎をつけたまま８等分くし切りにする。
②鶏もも肉はひとくち大にカットして塩コショウ、片栗粉をまぶす。
③フライパンにバターを溶かし、②を皮を下にして焼き、続けて①も入れて中火で３分ほど焼く。
④ひっくり返して更に２〜３分焼き、鶏肉に大体火が通ったらタレを加えて絡める。
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人参のごま和え
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＜材料＞
人参…60g
（調味料）
麺つゆ(4倍濃縮)…小１
すりごま…大１
※私はクラッシュアーモンドすりごまを使用。
＜作り方＞
①人参は細切りし、レンジ600wで1分ほど加熱する。
②水分を拭き取って調味料で和える。
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つぼ漬けと黒ごまの卵焼き
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＜材料＞
卵…1個
砂糖…小1/2
和風だし…小1/4
水…小２
つぼ漬・黒ごま…適量
＜作り方＞
①卵を溶き、材料すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液を流し入れる。
③両サイドを内側に折り込み、手前に折りたたむように巻く。
④同様に2回繰り返す。
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