【お弁当作り】とろとろ甘うまっ!新玉ねぎと鶏もも肉のバタポン炒め#881

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▼今日のお弁当メニュー
 ごはん
 新玉と鶏もものバタポン炒め
 つぼ漬と黒ごまの卵焼き
 人参のごま和え
 ミニトマト

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新玉と鶏もものバタポン炒め
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<材料>
 新たまねぎ…1個(約130g)
 鶏もも肉…1/2枚(約130g)
 塩コショウ…適量
 片栗粉…適量

(タレ)
 砂糖…小1と1/2
 ポン酢…大1と1/2

<作り方>
①玉ねぎは根をカットしてバラバラにならないよう、茎をつけたまま8等分くし切りにする。
②鶏もも肉はひとくち大にカットして塩コショウ、片栗粉をまぶす。
③フライパンにバターを溶かし、②を皮を下にして焼き、続けて①も入れて中火で3分ほど焼く。
④ひっくり返して更に2〜3分焼き、鶏肉に大体火が通ったらタレを加えて絡める。

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人参のごま和え
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<材料>
 人参…60g

(調味料)
 麺つゆ(4倍濃縮)…小1
 すりごま…大1
※私はクラッシュアーモンドすりごまを使用。

<作り方>
①人参は細切りし、レンジ600wで1分ほど加熱する。
②水分を拭き取って調味料で和える。

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つぼ漬けと黒ごまの卵焼き
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<材料>
 卵…1個
 砂糖…小1/2
 和風だし…小1/4
 水…小2
 つぼ漬・黒ごま…適量

<作り方>
①卵を溶き、材料すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液を流し入れる。
③両サイドを内側に折り込み、手前に折りたたむように巻く。
④同様に2回繰り返す。

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