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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん＋紅生姜
茄子と豚の旨辛炒め
ピーマンのレモンマヨ和え
レンチンベーコンエッグ
ミニトマト
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トロトロ茄子の簡単チキン南蛮
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鶏肉と茄子とオクラのピリ辛炒め
https://youtu.be/7BwJ-jkLdwU
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茄子と豚の旨辛炒め
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＜材料＞
茄子…２本
豚こま肉…200g
酒…大1/2
塩こしょう…適量
片栗粉…適量
ごま油…大１〜
（タレ）
おろしニンニク…小1/2
おろしショウガ…小１
酒…大１
砂糖…大1と1/2
しょうゆ…大2と1/2
コチュジャン…小１
※調整してます
＜作り方＞
①茄子を乱切りし、水に浸してアク抜きする。
②豚肉は必要ならざっくりカットし、酒、塩こしょうを振って片栗粉をまぶす。
③茄子の水分を拭き取って片栗粉をまぶし、熱したフライパンに胡麻油をひき、茄子の皮目から焼いていく。
④豚肉を加えて全体が焼けたら、タレを加えて絡める。
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ピーマンのレモンマヨ和え
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＜材料＞
ピーマン…２個
（調味料）
レモン汁・カンタン酢…書く小1/４
マヨネーズ…小１
砂糖…少々
ブラックペッパー…お好みで
＜作り方＞
①ピーマンはヘタを取って細切りし、レンジ600wで1分ほど加熱する。
②さっと冷水にとって色止めし、水分を絞って調味料と和える。
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レンチンベーコンエッグ
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＜材料＞
卵…1個
ハーフベーコン…２枚
塩こしょう…適量
粉チーズ…適量
ブラックペッパー…お好みで
＜作り方＞
①深いお皿にラップをひき、ベーコンを乗せて卵を割る。
②黄身に爪楊枝で１０ヵ所刺し、ラップごと折りたたむ。
③レンジで１分20秒ほど加熱し、そのまま冷めるまで置く。
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書 籍
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