簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
ささみと舞茸の唐揚げ
大葉卵焼き
蓮根のゴママヨサラダ
ミニトマト
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ささみと舞茸の唐揚げ
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＜材料＞
ささみ…2本
舞茸…1パック(70〜100g)
塩コショウ…適量
片栗粉…適量
（下味）
おろしショウガ…大１
おろしニンニク…大1/2
麺つゆ(4倍濃縮)…大１
＜作り方＞
①舞茸はほぐしておく。
②ささみは飛び出した筋を切り落とし、ひと口サイズのそぎ切りする。
③ポリ袋に下味の調味料を混ぜ合わせ、ささみと舞茸を加えて揉み込み片栗粉をまぶす。
④フライパンに油を熱し、３をパチパチなるくらいの温度で２〜３分
⑤焼き色が付いたらひっくり返し、更に1〜2分揚げ焼きする。
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蓮根のゴママヨサラダ
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＜材料＞
レンコン…80g
（調味料）
マヨネーズ…大１
麺つゆ(4倍濃縮)…小1/2
すりごま…大１
＜作り方＞
①蓮根をスライスし、水にさらす。
②水を捨て、レンジ600wで１分ほど加熱し、水分を拭き取る。
③調味料を加えて混ぜ合わせる。
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大葉卵焼き
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＜材料＞
卵 … 1個
和風だし … 小さじ1/4
砂糖…小1/2
水 … 小さじ2
大葉…１枚
＜作り方＞
①卵を割り、材料すべてよく混ぜ合わせる。
②フライパンに卵液を流し入れ、両サイドを内側に折り込み、手前に折りたたむように巻く。
③更に卵液を流し入れたら、大葉を乗せて巻く。
④同様に繰り返す。
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