簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
ブロッコリーメンチカツ
小松菜のピリ辛ナムル
ゆで卵
ミニトマト
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ブロッコリーメンチカツ
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＜材料＞
ブロッコリー…180g
合いびき肉…220g
パン粉…適量
（調味料）
砂糖…小1
オイスターソース…大１
茅乃舎野菜だし(コンソメ)…少々
卵…１個
パン粉…大３
牛乳…大１
（バッター液）
マヨネーズ…大2
小麦粉…大4と1/2
水…大4
＜作り方＞
①ブロッコリーは小房にわけ、茎は小さめの乱切りにしてレンジ600wで3分ほど加熱する。
②さっと水をかけて冷やし、水分を拭き取って小さく刻む。
③大きめのボウルにひき肉、調味料、２を加えてよく捏ね、８等分して成形する。
④バッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
⑤フライパンに１cmほどの油を入れ、フツフツなるくらいの温度で片面３〜４分揚げ焼きする。
⑥こんがり焼き色が付いたらひっくり返し、さらに３〜４分揚げ焼きする。
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小松菜のピリ辛ナムル
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＜材料＞
小松菜…100g
(調味料)
コチュジャン…1cm ほど
砂糖・ガラスープの素…小1/２
オイスターソース…小1/2
ゴマ油・すりごま…小１
＜作り方＞
①小松菜はざく切りし、根元は十字に切る。
②耐熱ボウルに入れ、レンジ600wで１分半ほど加熱する。
③さっと冷水にとって絞り、調味料と和える。
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ゆで卵
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＜材料＞
卵…１個
被るくらいの水（約500ml）
塩…小１
＜作り方＞
①卵に軽く（見えるか見えないかぐらいの）ヒビをいれる。
②小鍋に１、水、塩を入れ、中弱火（５段階の２）で１２分ほど茹でる。
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