豆腐でかさ増し！ドでか月見つくね／みきママ

作り方は4人前（26cmのフライパン1枚分）で、
①ボウルに豚ひき肉（300g）、パックから水を切って取り出した木綿豆腐（重しを使う水切りはしません。）（1丁、300g）、卵白（1個、卵黄は残しておく）、みじん切りにした葱（1/2本）・おろし生姜（小さじ1/2）・醤油（小さじ1）・片栗粉（大さじ4）を入れ、粘り気が出るまで1分ほどよく混ぜる。

②26㎝フライパンに①を入れ、直径20㎝になる様に丸く成形し、真ん中を少しくぼませる。フライパンを熱し、サラダ油（小さじ2）を回し入れ、弱めの中火で片面6～7分ずつ水分を飛ばすようにじっくり焼き、皿に取り出す。ひっくり返す時は、皿にすべらすように取り出し、皿にフライパンをかぶせるようにしてひっくり返す。

③フライパンの汚れを取り、強火で熱して、サラダ油（小さじ1/2）とネギを入れ、ふたをして弱めの中火にして3分蒸し焼く。焼けたものから皿に取り出す。

④フライパンの汚れを取り、醤油と砂糖とみりんと水（各大さじ3）・酒とオイスターソース（各大さじ1.5）・片栗粉（小さじ2）を入れ、片栗粉が完全に溶けるまで木べらでよく混ぜたら、火をつけ、強火にしてかき混ぜながらとろみがつくまで2分ほど加熱する。

このレシピに合う献立は
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