煮物のイメージが強い切り干し大根ですが、実はサラダや和え物、炒め物などにも使える便利な食材です。
常備しておけて、節約にも作り置きにもぴったり！
あとひと品ほしいときや、お弁当のおかず、忙しい日の副菜にもおすすめのレシピをまとめました。
ぜひ日々の献立に取り入れてみてください♪
【切り干し大根レシピ10選】
0:00 オープニング
1 はりはり漬け風
0:00:04
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・切り干し大根：40g
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. 米酢：大さじ1杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. 酒：大さじ1と1/2杯
・a. 塩こんぶ：5g
・a. 輪切り唐辛子：1本分
2 ひじきと切り干し大根の煮物
0:00:56
■調理時間：20分
■材料（4人分)
・切り干し大根：30g
・乾燥芽ひじき：10g
・にんじん：50g
・油揚げ：1枚
・a. 水：150cc
・a. だしの素：小さじ1杯
・a. みりん：大さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・a. 砂糖：大さじ1/2杯
・サラダ油：大さじ1/2杯
3 切り干し大根入り煮込みハンバーグ
0:01:53
■調理時間：30分
■材料（2人分)
＜肉だね＞
・合い挽き肉：200g
・切り干し大根：20g
・玉ねぎ：1/2個(80g)
・卵：1個
・塩：少々
・こしょう：少々
・しめじ：50g
・しいたけ：4枚
＜調味料＞
・切り干し大根の戻し汁：200cc
・みりん：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ2杯
・砂糖：小さじ2杯
・だしの素：小さじ1杯
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
4 切り干し大根ツナの甘酢和え
0:03:32
■調理時間：15分
■材料（3人分)
・切り干し大根：20g
・ツナ缶（水煮）：70g
・大葉：2枚
・穀物酢：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・塩：ひとつまみ
・しょうゆ：小さじ1/2杯
5 切り干し大根と春雨のチャプチェ風
0:04:39
■調理時間：30分
※切り干し大根を水で戻す時間は含みません。
■材料（2人分)
・牛バラ肉：130g
・春雨(乾燥)：50g
・切り干し大根：50g
・にんじん：1/3本(50g)
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・ニラ：1/2束(50g)
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
・b. 砂糖：小さじ2杯
・b. しょうゆ：小さじ2杯
・b. コチュジャン：大さじ1杯
・ごま油：大さじ2杯
＜トッピング＞
・白いりごま：適量
・糸唐辛子：適量
6 切り干し大根の肉豆腐
0:06:32
■調理時間：30分
※切り干し大根を水で戻す時間は含みません。
■材料（2人分)
・牛こま肉：200g
・焼き豆腐：1丁(300g)
・切り干し大根：50g
・長ねぎ：1/2本(50g)
・しょうが：1片分
・a. だしの素：小さじ1杯
・a. 酒：大さじ2杯
・a. みりん：大さじ2杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. 水：250cc
・ごま油：大さじ1杯
・七味唐辛子：適量
7 切り干し大根と小松菜の胡麻和え
0:08:15
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・小松菜：1束(200g)
・切り干し大根：30g
＜和え衣＞
・白すりごま：大さじ2杯
・砂糖：小さじ2杯
・しょうゆ：大さじ1杯
8 切り干し大根の炊き込みご飯
0:09:20
■調理時間：60分
※切り干し大根を水で戻す時間、お米を浸水する時間は含みません。
■材料（3〜4人分)
・米：2合
・しめじ：1/2パック(50g)
・にんじん：30g
・切り干し大根：30g
・油揚げ：1枚
・切り干し大根の戻し汁：2合の目盛りまで
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・a. 塩：小さじ1/3杯
＜トッピング＞
・小口ねぎ：適量
9 切り干し大根の五目煮
0:11:30
■調理時間：25分
※切り干し大根を水で戻す時間は含みません。
■材料（2〜3人分)
・牛こま肉：100g
・にんじん：1/3本(50g)
・ごぼう：1/2本(50g)
・切り干し大根：30g
・しいたけ：3枚
・絹さや：5枚
・切り干し大根の戻し汁：200cc
・a. 酒：大さじ2杯
・a. みりん：大さじ2杯
・a. 砂糖：大さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ3杯
・ごま油：小さじ1杯
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