冷奴は半日漬けると劇的にウマくなる！笠原流【漬け豆腐】

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いつもの冷奴を半日漬けるだけで、驚くほどウマい一品に！
笠原流のひと手間で、ごちそう感のある「漬け豆腐」に仕上げます。
ぜひいつもの冷奴とはひと味違う美味しさをお楽しみください。

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▪️漬け豆腐（3〜4人前）

【材料】
絹ごし豆腐 2丁、長ねぎ 1本、万能ねぎの小口切り適量、サラダ油大さじ1、ごま油小さじ1、白ごま少々、一味唐辛子少々、おろし生姜小さじ1

A（水 100cc、酒 100cc、みりん 100cc、醤油 100cc、砂糖大さじ1.5、かつお節 3g、塩昆布のみじん切り 15g）

【作り方】
① 豆腐をキッチンペーパーで包んで
　冷蔵庫でしばらくおいて水気を取る。
② 長ねぎはみじん切りにする。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)とごま油(小さじ1)を入れ
　長ねぎのみじん切りを弱火と中火の間でじっくり炒めて
　焦がしねぎにする。
④ Aを加えて火にかけて
　ひと煮立ちしたら火を止めて
　おろし生姜(小さじ1)を加えて混ぜ合わせて冷ます。
⑤ ①の豆腐を一口大に切って保存容器に入れ
　 ④の漬けだれを注ぎ落としラップをして
　冷蔵庫で1時間以上漬ける。※半日以上が理想
⑥ 器に盛り万能ねぎの小口切りを散らして
　白ごま・一味をふる。

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