冷凍うどんで本気の勝負！笠原将弘vs若手料理人【まかない合戦】

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今回のまかない合戦は「冷凍うどん」で本気の勝負！
笠原の対戦相手は、「賛否両論」4年目のりょうくん。
果たしてどんなまかないを作るのか？

↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週水曜・土曜の19時から公開予定
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▪️汁なし担々うどん（2人前）※笠原将弘作

【材料】
冷凍うどん 3玉、豚ひき肉 100g、ザーサイ 20g、椎茸 3枚、万能ねぎの小口切り適量、白ごま少々、一味唐辛子少々、ごま油大さじ1、塩少々

A（白すりごま大さじ2、醤油大さじ2、ラー油小さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、酢小さじ1、鶏ガラスープの素 2つまみ、きな粉大さじ1、太白胡麻油大さじ3 ※サラダ油でも可）

B（酒大さじ1、醤油小さじ1、コショウ少々）

【作り方】
① 椎茸・ザーサイは粗みじん切りにする。
② ボウルでAを混ぜ合わせてタレを作っておく。
③ フライパンにごま油(大さじ1)を入れ
　豚ひき肉に塩(1つまみ)をふって中火で炒める。
　火が通ったら椎茸・ザーサイを炒め合わせて
　 Bで味付けして汁気がほぼなくなるまで炒める。
④ うどんを茹でてザルに上げて
　 ②のタレと混ぜ合わせて器に盛り
　 ③をかけて万能ねぎをのせ
　白ごま・一味唐辛子をふる。

▪️ほうとう風辛味噌うどん（2人前） ※りょうくん作

【材料】
冷凍うどん 2玉、豚バラスライス 100g、かぼちゃ 120g、にんじん 40g、ごぼう 40g、長ねぎ 1/2本、油揚げ 1枚、キムチ適量、白ごま少々

A（味噌大さじ3、コチュジャン大さじ2）

【作り方】
① かぼちゃは食べやすい大きさの薄切りにする。
　にんじんは輪切りにする。
　ごぼうは小口切りにする。
② 水(1L)に①の野菜を入れて火にかけて茹でる。
③ 長ねぎは笹切りにする。
　油揚げは短冊切りにする。
④ 豚バラは食べやすい長さに切って
　沸いた湯に入れてさっと茹でてザルに上げておく。
⑤ ②の野菜がやわらかくなったら
　アクを取って減った分の水を足して
　 Aを溶かし入れる。
　キムチをお好みの量加えて
　下茹でした豚肉・長ねぎ・油揚げを加えてさっと煮る。
⑥ 冷凍うどんを沸いた湯で表示時間通りに茹でて
　麺を取り出し茹で汁は取っておいて
　火にかけて温めておく。
　麺を氷水で冷やして締めたら
　茹で汁に再び入れて温めてザルに上げる。
⑦ うどんを⑤の汁と合わせて
　器に盛りキムチをのせて白ごまをふる。