下味冷凍活用！サイコロステーキ

提供：旭化成ホームプロダクツ株式会社

「下味冷凍」とはジップロック®フリーザーバッグにお肉やお魚をいれて調味料で味付けをして、冷凍保存することをいいます。

＜下味冷凍の4つのメリット＞
1.味つけ済みだから、メインおかずが手早く完成！
2.広がるバリエーションで献立づくりも時短に！
3.味がグッとしみこんでおいしくなる！
4.酸化を防いで、おいしさが長持ち！

▼合いびき肉洋風ミートだねの作り方
材料（作りやすい分量）：
合いびき肉・・400g

【A】
パン粉・・1カップ
牛乳・・100ml

卵・・1個
玉ねぎ（みじん切り）・・1/2個分
塩・・小さじ1
こしょう・・少々
好みのスパイスやハーブ※・・適宜
※ナツメグ、セージ、クミン、パセリ、にんにくなど。
（今回はナツメグを使用しています。）

【1】Aを合わせ、なじませておく。

【2】ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、（1）と残りの材料も加え混ぜる。

【3】（2）を使いやすい分量ずつ「ジップロック®フリーザーバッグ（M）」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにして冷凍保存。

▼下味冷凍活用！サイコロステーキの作り方
材料（2人分）：
下味冷凍した「合いびき肉洋風ミートだね」合いびき肉　200g分
焼肉のたれお好みで
ホールコーン缶（缶汁をきる）小1/2缶（約80g）
ブロッコリー（600wの電子レンジで1分ほど加熱する）1/4株（75g）
バター 10ｇ

●下味冷凍した「合いびき肉洋風ミートだね」は冷蔵室におき、解凍しておく。

【1】「合いびき肉洋風ミートだね」をZiploc®の上から縦10㎝×横16㎝×高さ2.5㎝の長方形に成形する。Ziploc®の縦横の端をキッチンバサミで切る。

【2】26㎝のフライパンに【1】をのせ、再度きれいに形をととのえてから強火で熱し、パチパチと音がしてきたら弱めの中火にし、肉に焼き色がつくまで5分ほど触らずに焼く。焼き固まったら上下を返し、さらに5分ほど焼く（竹串を刺して透明な肉汁が出るまで焼く）。少し冷めてからキッチンバサミでサイコロ状に切って器に盛り、バターで軽く炒めたコーンとブロッコリーを添える。お好みで焼肉のたれをかける。

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