ハロウィンに！丸ごとかぼちゃグラタン／みきママ

＜材料＞
・かぼちゃ　　　　　　　　　大1個（約2㎏）
・鶏もも肉（一口大に切る）　　1枚（270g）
・しめじ（石づきをとる）　　　　　1パック（100g）
・玉ねぎ（薄切りにする）　　　　1個
・バター　　　　　　　　　　50g
・薄力粉　　　　　　　　　大さじ3
・牛乳　　　　　　　　　　800㏄
・水　　　　　　　　　　　200㏄
・マカロニ（3分茹でのもの）　　150g
・ピザ用チーズ　　　　100g

（A）
・顆粒コンソメ　　　　　　大さじ1.5
・塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
・黒こしょう　　　　　　　少々

＜作り方＞
【1】　かぼちゃを加熱する。洗って水気を拭き取ったかぼちゃを全体にラップで包んで、耐熱皿の上にのせて、600Wの電子レンジで10～12分加熱し、上下を返してさらに10～12分加熱して、全体を触ってみてやわらかくなったら常温で15分ほど冷ましておく。

【2】　かぼちゃに顔を描く。上部のヘタから1㎝下のところを水平に切り取る。かぼちゃの皮をペティナイフでジャック・オ・ランタンの顔に削り取る。上部の切り口からスプーンで種とワタを取りだし、全体を皮から2㎝くらい残して実をそぎ取り、150gほど実を取り出す。

【3】　マカロニを茹でる。直径26㎝のフライパンに塩（ふたつまみ）をもみ込んだ鶏肉、玉ねぎ、バターを入れて中火にかけて4分炒める。薄力粉を入れて全体にまぶし、牛乳を少しずつ加えて、【2】のかぼちゃの実を加える。水も加えて強火で煮立てる。煮立ったら、しめじ、乾燥の状態のマカロニ、（A）を入れて弱めの中火で蓋をせずに水分を飛ばすように6分ほどマカロニがやわらかくなるまで煮る。オーブンを250℃に予熱する。

【4】　【2】のかぼちゃに【3】を奥まで押し込むように入れて、ピザチーズをのせ、250℃のオーブンで18分、チーズに焼き色がつくまで焼く。

☆ポイント☆
・乾燥状態のマカロニを水分多めのホワイトソースで茹でながら一発で仕上げるグラタンです！！
・かぼちゃの実を加えて作るので、生クリームを入れなくても濃厚なグラタンになります。　　　　　　
　　　　

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