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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん＋昆布の佃煮＋梅干し
丸ごとピーマンとささみのオイマヨ炒め
人参のきざみ青じそ和え
中華風黒ごま卵焼き
ミニトマト
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丸ごとピーマンと鶏むね肉のオイマヨ炒め
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＜材料＞
鶏むね肉…１枚(230g)
ピーマン…４個
（下味）
酒…大1/2
おろしショウガ…小1
塩コショウ…適量
（調味料）
おろしニンニク…小1/2
豆板醤…小1（入れなくてもOK）
砂糖…小２
酒・オイスターソース・マヨネーズ…各大１
＜作り方＞
①茄子を乱切りし、水に浸してアク抜きする。
②豚肉は必要ならざっくりカットし、酒、塩こしょうを振って片栗粉をまぶす。
③茄子の水分を拭き取って片栗粉をまぶし、熱したフライパンに胡麻油をひき、茄子の皮目から焼いていく。
④豚肉を加えて全体が焼けたら、タレを加えて絡める。
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人参のきざみ青じそ和え
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＜材料＞
人参…50g
（調味料）
きざみ青じそチューブ…小1/4
ポン酢…小1
かつお節…1袋
＜作り方＞
①人参は細切りし、レンジ600wで1分20秒ほど加熱する。
②水分を拭き取り、調味料と和える。
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中華風黒ごま卵焼き
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＜材料＞
卵 … 1個
鶏がらスープの素 … 小さじ1/2
水 … 小さじ2
黒ごま … 小さじ1
＜作り方＞
①卵を溶き、材料すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液を中央に伸ばして流し入れる。
③両サイドを内側に折り込み手前に折りたたむように巻く。
④同様に2回繰り返す。
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