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【コルドンブルー】
フランスの家庭的な料理チーズハムカツレツです。豚肉や鶏肉を薄く叩いて、ハムやチーズを挟み油で揚げたり、焼き上げたりします。
間に大葉などを挟んでも美味しい❗️
切ってトロけ出てくるチーズはたまらないです😍
是非作ってみて下さい！
・本日のポイント・
⚪︎中のチーズとハムがはみ出さないように注意する。
⚪︎薄い豚肉でもOK
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
nijiirojinsei.com
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【レシピ】 （2ー3人前）
鶏胸肉 1枚
トロけるスライスチーズ 適量
ハム 適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
卵 適量
塩、胡椒 適量
【手順】
1.鶏胸肉を開いて、たたいて薄く伸ばします。裏、表にしっかりと塩、胡椒をしたら、半分にカットします。その上からはみ出ないくらいの大きさに整形した材料、ハム、チーズ、ハム、チーズ、ハムを順に重ねていきます。
2.小麦粉、卵、パン粉、卵、パン粉の順に衣をつけていきます。
3.160〜170℃前後の油でカリッと揚げます。火が入る前に色付き過ぎないように低温でじっくりあげましょう。
4.包丁でカットして盛り付けたら完成です。
#チーズカツ
#コルドンブルー
#シェフあっつん
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