旨みのあるみその風味に芳醇な梅の香りに、ほどよい酸味が入った万能調味料です。
ピリ辛がアクセントであと引く味わい！
きゅうりやキャベツなどの野菜ディップ、ごはんや豆腐、油揚げに乗せたり、
蒸し野菜、魚やお肉、餃子のたれ、炒め物の調味にもおすすめです。
────────────────
『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！
「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
https://amzn.to/4wliIWr
新刊『かんたん発酵薬膳』好評発売中です！
スーパーでも買える食材で、簡単にできる薬膳レシピをご紹介しています。
薬膳はじめましての方にも、おすすめの1冊です。
“発酵薬膳”とは、季節や体調にあった食材と、発酵食品を合わせてとること。
「せっかくよい食材をとっても、胃腸の調子がわるければ栄養吸収できずもったいない！」
そこで、発酵食品をとって胃腸をいたわりながら、食材で体をととのえるのが「発酵薬膳」です。
https://amzn.to/4t1d9t3
────────────────
*めずらしい！「黒麹あまざけ」好評発売中！
真っ黒な見た目と裏腹に、甘酸っぱくてグレープフルーツのようなフルーティーさ！
クエン酸たっぷりで、元気が出る味わいです◎
https://www.tsumugite-store.jp/products/blackkoji-amazake_tsumugite
●ピリ辛梅みそ
■材料(作りやすい量)
完熟梅 100g
みそ 200g
韓国唐辛子 小さじ2
はちみつ 50g
★ポイント
・冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。
────────────────
「榎本美沙の季節料理」公式チャンネル
こんにちは、料理家の榎本美沙です。
このチャンネルでは、発酵食品や旬の野菜を使った日々のレシピ、
季節の手仕事をご紹介しています。
────────────────
■ お仕事のご依頼
────────────────
https://www.futari-gohan.jp/contact/
────────────────
■ SNSフォローお願いします！
────────────────
Instagram(@misa_enomoto) https://www.instagram.com/misa_enomoto/
X(@misa_enomoto) https://twitter.com/misa_enomoto
────────────────
■ 新刊
────────────────
▼『かんたん発酵薬膳』好評発売中です！
スーパーでも買える食材で、簡単にできる薬膳レシピをご紹介しています。
薬膳はじめましての方にも、おすすめの1冊です。
“発酵薬膳”とは、季節や体調にあった食材と、発酵食品を合わせてとること。
「せっかくよい食材をとっても、胃腸の調子がわるければ栄養吸収できずもったいない！」
そこで、発酵食品をとって胃腸をいたわりながら、食材で体をととのえるのが「発酵薬膳」です。
https://amzn.to/4t1d9t3
────────────────
■ 著書(近著)
────────────────
・最新刊『はじめてキッチン』発売開始！
楽しく料理しながら、季節の食材が楽しく学べる、食育要素も入った1冊。
季節ごとの行事食や自由研究にもおすすめな梅シロップ、みそなどの保存食レシピも。
料理の基本も学べます。
https://amzn.to/4tG8jCH
・『一生作り続けたい 私の野菜料理』
野菜を美味しく食べるレシピと暮らしのエッセイ
https://amzn.to/4d6bpsS
・『ぱぱっと ととのえごはん』
忙しいけれど、体にうれしい料理を作りたいという方にむけての一冊。
https://amzn.to/4tVxPnu
・『榎本美沙のみそ本』
少量・特別な道具なしで気軽に仕込めるみそと、新しいみそ料理。
https://amzn.to/4upHDX2
・『毎日、水キムチ』
植物性乳酸菌たっぷり、米のとぎ汁で簡単に仕込める水キムチ。
https://amzn.to/3OB42Bt
・『ひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』
ひと晩でつくれる便利な麹調味料11種と「発酵献立」もたっぷりご紹介。
https://amzn.to/4cSIlEY
────────────────
■ オリジナル商品（tsumugi-te-）
────────────────
▼ リネンフルエプロン
1年半かけてこだわりを詰め込んで制作したエプロンです。
・lemon https://www.tsumugite-store.jp/products/apron-lemon_tsumugite
・white https://www.tsumugite-store.jp/products/apron-white_tsumugite
▼ こだわり米麹の濃縮あまざけ
300年以上の歴史を持つ老舗「仁井田本家」に作っていただいた、
農薬・化学肥料不使用の米麹を100％使用しています。
https://www.tsumugite-store.jp/products/concentrated-amazake_tsumugite
▼ 黒酢もろみのにごり酢
大好きな坂元醸造と一緒に作った、伝統製法の黒酢にごり酢。
酸味がまろやかで、注目の酢酸菌も含まれています。
https://www.tsumugite-store.jp/products/nigorisu_tsumugite
────────────────
■ オンライン料理教室『榎本美沙の料理教室』
────────────────
ライブ配信なので、いつでもどこでもお気軽に受けられます。
発酵食品の仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど。
https://online.misa-enomoto.com/
#榎本美沙 #料理研究家 #発酵
コメント