毎度毎度お話しさせていただいておりますが、日本人が食べるカレーの消費量は年間平均で一人当たり何と84食分だという衝撃的な数字をたたきだしております。
確かにカレーライス以外にもカレー南蛮やカレーコロッケ、カレーまん、ドライカレーなど、日本中ありとあらゆるところにカレーが存在し、バリエーションをあげたら本当にキリがないほどです。
まさに国民食No.1と言っても過言ではないのかもしれません。
中華一筋厨房でもカレーを使った賄い料理（99％カレーライス）はもちろん大人気の賄いで、2週間に1度の割合で作っていますが、今流行のインド系やタイ系のおしゃれなカレーとかでは決してなく、中華料理のことしか知らない僕らが作れるまかないカレーは中華料理の技法を応用したジャパニーズカレーライスです。
更にまかない用なのでこだわりの食材を使ったり、スパイスを程よく調合して本格的に味覚を追求したものでもありません。
ただ、インドの首都はカレーとまで言わせる食いしん坊なまかないガールズちゃん達を抱える中華一筋厨房では、白飯にたっぷりかけてガッツリ食べれるマジ美味いカレーでなくては絶対に許されないのです。
というわけで、鶏腿肉をしっかりと炒め、ピーシェン豆板醤の香りを最大限に出し、大量のガーリックバターソースでパンチを加味し、お酢の酸味でキリッと締めてこだわりを出したイメージに見えますが、実はバーモントカレー（中辛）とジャワカレー（辛口）の黄金比率ルーを入れるとそのこだわりは打ち消されてしまったかのように感じるという安定感のあるチキンカレーです。
かなりガリってます。
なので中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 豚ひき肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも、紹興酒、豆板醤、酒醸（チューニャン）、オイスターソース、鶏がらスープ、胡椒、ハウスバーモントカレー（甘口）、ハウスジャワカレー（辛口）、幸粉さんのガーリックパウダー、幸粉さんのカレー粉、酢、白飯
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