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9年間最後の幼稚園運動会が終わりました！
9年！長いようであっという間やった〜💦
コロナ前、コロナ中、そしてコロナ後と長い目で見てきて
いい変化や微妙な変化、色々思いはあるけども
子供の成長とともに自分も逞しくなった笑
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9年前は次男が生まれてまだ数ヶ月で
四苦八苦してた時期😂
まさかその下が生まれるなんて夢にも思ってない時期
それが今や…
幼稚園の古株になってしもーた😂
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私がみんなが思うように強くもないし楽観的でもない
たくさん悩んでたくさんないて
子供の夕暮れ泣きと一緒にワンワン泣いたこともある
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ご飯なんて作らなかったことたくさんある
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家計なんて見向きもできなかった時ザラにある
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それでも今なんとなく家計回して子供に付き合って仕事もできてるのは
きっと逞しくなったのもあるし笑
自分自身の考えを少しずつ変えてきたのもあるのかな✨
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どんなこともめんどくさいしやりたくないし
見たくない気づきたくないことたくさんあるけど
ちょっとしたことで気持ちが楽になったり
思ったよりも乗り越えるハードルが低いんだ！ってことに
気づくと、だんだん前向きになれるのかな😚
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今日はしば漬け入りでさっぱり仕上げてみました！
是非是非つくってみてね✨
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☆材料☆ 4人分
・鶏むね肉 1枚（350g）
・冷凍豆腐（木綿or絹） 1丁（400g）
・はんぺん 1袋（90g）
●中華スープの素 大さじ1/2
●おろし生姜、おろしニンニク 各小さじ1
●マヨネーズ、ケチャップ 各大さじ1
●コチュジャン 大さじ1/2
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ3
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ4〜
・じゃがいも 3個（450g）
◎白だし、みりん 各50ml
・玉ねぎ 100g
・しば漬け 30g
・マヨネーズ 大さじ4〜
👉下準備👉
・鶏むね肉は1cm角に切る
・冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水気を絞る
・玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ600W3分加熱する
・じゃがいもは乱切りにし、電子レンジ600W6分加熱する
①ボウルに鶏むね肉、冷凍豆腐、はんぺん、●をいれ全体を混ぜる
②一口大に成形する。片栗粉に大さじ1〜2程度の水を入れ軽くダマを作り、成形したタネにまぶす
③サラダ油を熱したフライパンに②をいれ、中火で焼く。焼き目がついたら取り出し、開いたところに加熱済みのじゃがいもを入れ表面を焼く
④じゃがいもに焼き色がついたら取り出しておいたタネをもどし、余分な油を拭き取り、◎を加え軽く混ぜる
⑤火を止め、加熱済みの玉ねぎ、しば漬け（細かく刻む）、マヨネーズを加え全体を混ぜる
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👛550円/4人分
※冷凍豆腐は生の豆腐を冷凍したものです。使いたい時に解凍し、しっかりと水気を絞ってつかってね
※米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
※じゃがいもは事前に加熱しておくと焼き時間が短く済むよ
※しば漬けの量はお好みです
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コメントやフォロー、メッセージもどしどし受付中😂
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