粉チーズと小麦粉をまぶして、トースターに入れて12分。
その間に、やることはない。
扉を開けると、衣はこんがり、中はぎゅっと詰まったまま。
ナイフを入れた瞬間、汁があふれる。
唐揚げ粉は使わない。チーズの衣が、エリンギの水分を閉じ込める。
安いエリンギが、肉より満足の一本になる夜。
0:00 エリンギの旨味を最大限に引き出す
1:53 ニンニクオイルで香りを纏わせる
3:49 パルメザンチーズで旨味をプラス
5:30 箸休めに最適な大根とキュウリのサラダ
8:27 焼き上がったチーズエリンギの完成
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■レシピ 2人分
・エリンギ 2パック（6本分）
・EXVオリーブオイル 大さじ2～3
・にんにくすりおろし ごく少量
・小麦粉 大さじ1/2
・パルメザンチーズ 大さじ2
・野菜ブイヨン 小さじ1（もしくは塩2g）
【仕上げ】
・レモン 適量
・こしょう 適量
・EXVオリーブオイル ひとまわし
■作り方
① ビニール袋にオリーブオイルとにんにくすりおろし、エリンギを入れ、エリンギ全体にオリーブオイルを塗る。足りなければ、少しずつオリーブオイルを足す
➁ 小麦粉、パルメザンチーズ、野菜のブイヨン（もしくは塩）を混ぜ合わせ、エリンギ全体にまんべんなくまぶす。
➂ アルミホイルを敷いたトースターの天板にエリンギを並べる。さらに、エリンギの表面にたっぷりのパルメザンチーズ（分量外）を乗せる。1000Wで12〜15分、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
④ 器に盛り、仕上げにEXVオリーブオイルとこしょうをひとまわしかける。お好みでレモンを添えて出来上がり
サラダ
大根ときゅうり、ツナのサラダ
■材料 2人分
・大根 5㎝分
・きゅうり 1本
・ツナ 1缶
・塩 小さじ¼
・レモン汁 大さじ1
・EXVオリーブオイル 大さじ1
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🎨 番組内の絵：高波壮太郎
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