イタリア料理を極める第一歩｜ローマの【肉料理】が感動の美味しさだった

今夜はローマを代表する肉料理の一つ「サルティンボッカ」です。
サルティンボッカとは、イタリア語で「口の中に飛び込む」という意味。その美味しさと手軽に食べられることから、この名前がついたといわれています。

今回はそんなサルティンボッカを、基本を大切にしながらシンプルに仕上げました。

短時間で作れて驚くほど美味しい、イタリア料理の魅力が詰まった一皿です。
ぜひ一度作ってみてください！

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◾️材料（2人前）
豚ロース（スライス）……約150g
生ハム……4枚
フレッシュセージ……小1束
無塩バター……40g
白ワイン……40cc
水……約40cc
塩……適量
黒胡椒……適量

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【チャプター】
0:00 オープニング
0:17 材料紹介
0:25 サルティンボッカとは
0:54 使用する肉の種類・下処理
2:18 生ハムとセージを合わせる
6:10 サルティンボッカ焼いていく
8:46 肉をひっくり返す
10:13 ソースを作る
11:01 盛り付け・完成
11:17 実食
12:50 おすすめの付け合わせ

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