【材料】（ 2 人分 ）
豚ひき肉 200g
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
にんじん（みじん切り） 1/2本
バター 10g
卵 2個
熱々のご飯 丼2杯分（400g）
（A）
カットトマト缶 1/2缶（200g）
トマトケチャップ 大さじ3
中濃ソース 大さじ2
カレー粉 小さじ4
顆粒コンソメの素 小さじ1
さとう 小さじ1/2
おろしにんにく・おろししょうが 各小さじ1/2
【作り方】
【1】フライパンにバターを入れ中火で熱し、バターが溶けたら豚ひき肉と玉ねぎ、にんじん入れフタをして玉ねぎがしんなりして、にんじんがやわらかくなるまで時々かきまぜながら弱めの中火で5分ほど炒める。卵を10分ゆでて、からをむきスライスする。
【2】【1】に（A)を加え、水分がとぶまで中火で3分ほど炒める。
【3】器にご飯を平らに盛り、ご飯の真ん中に【2】を盛り付けてゆで卵をのせてできあがり。
【ポイント】
・炒め続けなくても蒸し焼くことで、早く具材に火が通ります。
・トマト缶を使い水分をとばし煮詰めることで、旨みが凝縮され旨味がアップします。
・さとうを少し加えるとコクがアップして病みつきの味になります。
・子どもに作る場合は、カレー粉を小さじ3にして作ってね。
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