#焼きそば #炒麺 #マルちゃん #脇屋友詞
■黒酢の素炒麺
焼きそば用蒸し麺 2玉
青ねぎ 適宜（斜め切り）無くてもOK
《調味料》
●麺下味
胡麻油 大1
醤油 小1/2
太白胡麻油 大1
●合わせ調味料
醤油 大1
黒酢 大2
※今回は鎮江香酢を使用
日本の黒酢に比べると酸味がおだやかでコクとうま味が感じられます
胡椒 少々
水 大2
胡麻油 大1
1．麺はレンジで1分30秒～2分温めてほぐし、胡麻油と醤油をまぶす。
2．フライパンに太白胡麻油を入れて温め、麺を広げて焼く。両面色づくまで焼いてからペーパーを敷いた皿に取り出してほぐす。
焼いている間に調味料を合わせておく。
3．フライパンに合わせ調味料の半量を入れ、煮立ってきたところで麺を入れる。素早く混ぜて麺と調味料をなじませる。青ねぎを入れ、残りの調味料を加える。
混ぜながら炒め、仕上げに胡麻油を回し入れて完成！
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