一流料理人4人が集結！5,000円分の食材で何を作る？

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チャンネル開設3周年を記念して、一流料理人4人が集結！
予算は5,000円分の食材のみ。限られた予算の中で、それぞれの料理人がどんな食材を選び、どんな料理を作るのか？
プロならではの発想と技術が光る絶品料理の数々をぜひお楽しみください！

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■わかじゃが（2〜3人前） ※笠原将弘作

【材料】
じゃがいも 2個、長ねぎ 1本、生わかめ 100g、ちくわ 4本、ごま油小さじ1

A（だし 200cc、砂糖大さじ1、酒大さじ1）

B（醤油大さじ2、みりん大さじ2）

【作り方】
① 長ねぎは斜め薄切りにする。
　じゃがいもは皮を剥いて
　食べやすい大きさに切って水でさっと洗う。
　ちくわは食べやすい大きさに切る。
　生わかめはざく切りにする。
② フライパンにごま油(小さじ1)を入れ火にかけ
　じゃがいもと長ねぎを入れて
　油が馴染む程度に中火で炒める。
③ Aとわかめを加えて
　沸いたらアルミ箔を被せて
　弱火で5分ほど煮る
④ ちくわとBを加えて
　再びアルミ箔を被せて弱火で2〜3分煮る。
　最後、強火で煮汁がほぼなくなるまで煮絡める。

■エビとしめじの和風スパゲッティ（2〜3人前）※桝谷シェフ作

【材料】
スパゲッティ 250g、むきエビ 100g、トマト 1個、ニンニク 1片、オリーブオイル適量、片栗粉少々、塩適量、薄口醤油大さじ1/2

A（白だし大さじ2、白ごま大さじ2）

【作り方】
① ニンニクは薄切りにする。
　トマトは細かくカットする。
② むきエビは片栗粉・塩(少々)を揉み込んで
　水で洗って水気を拭く。
③ 鍋にたっぷりの水を入れて沸かし
　塩分濃度1%の塩を入れて
　スパゲッティを茹でる。
④ ニンニク、オリーブオイル(大さじ2)を
　フライパンに入れ弱火にかけて
　オイルにニンニクの香りを移す。
⑤ ほぐしたしめじ、むきエビ、トマトを加えて
　トマトを潰しながら炒め合わせてAを加える。
⑥ 茹で上がったスパゲッティを加えて
　強火にかけて手早く混ぜ合わせる。
　最後に茹で汁を少し加え
　薄口醤油(大さじ1/2)を入れて混ぜ合わせる。
⑦ 器に盛りオリーブオイル(適量)をかける。

■サバとサーモンの和風サンラータン（3〜4人前）※佐藤シェフ作

【材料】
塩サバ 2枚、サーモン 150g、長ねぎ 1本、ニラ 1把、豆腐 1丁、新生姜 30g、卵 2個、梅干し 5個、白ごま少々、ごま油大さじ1、ラー油適量、サラダ油大さじ2、水溶き片栗粉適量

A（だし 800cc、酒大さじ5、塩少々、酢大さじ5、薄口醤油大さじ1、砂糖小さじ2）

【作り方】
① 長ねぎは斜め薄切りにする。
　ニラは約5cm長さに切る。
　豆腐は食べやすい大きさに切る。
　新生姜は粗みじん切りにする。
　卵はボウルに割り入れて溶いておく。
② サーモン・塩サバは食べやすい大きさに切って
　沸いた湯でさっと茹でて霜降りする。
③ フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて火にかけ
　新生姜・長ねぎをさっと炒めて油に香りを移す。
④ Aを入れて塩サバとサーモンを加えて沸かす。
⑤ 種を取った梅干しを加えて
　　水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥ ごま油(大さじ1)・ラー油(適量)を加え
　ニラ・豆腐を加えてさっと煮て
　溶き卵を回しかけて、ひと混ぜしたら火を止める。
⑦ 器に盛り白ごまをふってラー油をお好みでかける。

■豚こまと五目野菜の煮おろし風（2〜3人前）※吉岡シェフ作

【材料】
豚こま 200g、玉ねぎ 1個、にんじん 1/2本、小松菜 1把、大根 500g、新生姜 30g、えのき1パック、サラダ油大さじ2、塩少々、水溶き片栗粉適量

A（酒大さじ5、だし 200cc、みりん大さじ4、薄口醤油大さじ4、砂糖小さじ2）

【作り方】
① 玉ねぎは薄切りにする。
　にんじんは短冊切りにする。
　小松菜は3cm長さに切って
　茎と葉っぱの部分に分けておく。
　えのきは石づきを落として
　半分の長さに切って、ある程度の塊にほぐす。
　大根は大根おろしにして水気を切る。
　新生姜は粗みじん切りにする。
② フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ火にかけ
　豚こまを中火で炒めて8割ぐらい火を通す。
　玉ねぎ・にんじんを加えて
　ある程度しんなりしたら
　えのき・小松菜の茎の部分を加えて
　さっと炒め合わせる。
③ Aを加えて沸いたら
　小松菜の葉の部分を加えてさっと煮て
　水溶き片栗粉でとろみをつける。
　水気を切った大根おろしを加えたら
　火を止めて新生姜を加え混ぜ合わせる。