食欲の秋は台所が大忙しな我が家の食卓を今週もお届けします✨
🍁書籍発売のお知らせです🍁
料理書『季節を味わう日々ごはん』
発売日：2026年10月29日（木）
出版社：ワン・パブリッシング
価格：1,600円（税別）
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【カボチャのガレット】
カボチャ 1/4個
シュレッドチーズ 50g
米粉 大さじ1
薄力粉 大さじ1/2
塩 少々
オリーブオイル 適量
【エリンギのコンフィ】
エリンギ 大2本
ニンニク 2かけ
唐辛子 2本
ローズマリー 1本
塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 150ml
【イチジクのコンポート】
イチジク 6個
レモン果汁 1/2個分
水 200ml
白ワイン 180ml
グラニュー糖 80g
【エビ団子の素】
むき海老 250g
はんぺん 100g
卵白 1個分
片栗粉 大さじ1
塩 少々
【エビとオクラの春巻き】
はるまきの皮 3枚
オクラ 6本
エビ団子の素 1/2
揚げ油 適量
【秋野菜の豚汁】
豚ロースしゃぶしゃぶ肉 150g
冬瓜 小1/4個
里芋 小6個
チンゲン菜 1株
だし汁 700ml
味噌 大さじ2
【インゲンとくるみのからし醤油】
インゲン豆 10本
くるみ 20g
米油 適量
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ2
ねりからし 小さじ1弱
【塩バターレーズンパン】
強力粉 250g
砂糖 15g
塩 3g
ドライイースト 3g
水 150～200ml
無塩バター 20g
レーズン 100g
有塩バター 80g
粗塩 適量
溶かしバター 適量
＊200度に予熱したオーブンで15分焼く
【玉ねぎと胡麻のドレッシング】
玉ねぎ 1個
ごま油 適量
ねりごま 大さじ1
塩麹 大さじ1
砂糖 小さじ2
米酢 大さじ3
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ3
【冬瓜とナスの生姜ミネストローネ】
冬瓜 小1/4個
なす 1本
オクラ 3本
ミックスビーンズ缶 1缶（110g）
おろし生姜 1かけ分
水 300ml
トマトジュース 1缶（190g）
塩胡椒 少々
顆粒コンソメスープの素 大さじ1/2
オリーブオイル 適量
【舞茸とナッツの白いミートソースパスタ】
パスタ 2人前（150～200g）
牛豚合挽き肉 200g
舞茸 1パック
ミックスナッツ 50g
ニンニク 1かけ
ローレル 1枚
生クリーム 100ml
塩胡椒 適量
粉チーズ 適量
乾燥パセリ 適量
【冬瓜とカボチャのポタージュ】
冬瓜 1/4個
カボチャ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
水 400ml
牛乳 100ml
生クリーム 50ml（あれば）
塩 少々
顆粒コンソメスープの素 大さじ1/2
オリーブオイル 適量
【エビ団子の中華スープ】
エビ団子の素 1/2量
チンゲン菜 1株
乾燥キクラゲ 6枚（小）
水 700ml
みりん 大さじ1
塩胡椒 少々
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1弱
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ3）
【ニンニクナス味噌のご飯のお供】
なす 2本
ニンニク 1かけ
ごま油 適量
酒 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
醤油 大さじ1
味噌 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
いりごま 少々
【冬瓜と鶏肉と里芋の生姜蒸し】
冬瓜 50g
里芋 小2個
鶏もも肉（皮なし） 1/2枚
生姜 2かけ
酒 大さじ2
ポン酢 適量
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